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Fondant

Bei Fondant handelt sich um ein Icing aus Zucker, die aber z. B. auch Glukosesirup, Weizenstärke und pflanzliches Fett enthält. Der Zucker wird in der Produktion des Icings bis maximal 113° Celsius gekocht und anschließend solange mit einer Palette bearbeitet, bis die heiße Zuckermasse eine milchig-weiße Farbe aufweist. Bei Zimmertemperatur ist Fondant am besten zu verarbeiten. Dazu wird der Fondant in einem Wasserbad auf höchstens 35° Celsius erwärmt, damit es nach dem Abtrocknen nicht glanzlos wird und kristallisiert. Beim Kneten von Fondant sollte darauf geachtet werden, dass die Zuckermasse in sich selbst geknetet wird, damit keine Luft eingeschlossen wird. Das Icing ist in der Regel gleich einsatzbereit und ist damit extrem einfach in der Verarbeitung. Praxistipp: Beim Überziehen von Torten oder Cupcakes mit Fondant empfiehlt es sich, die Backware vor dem Auftrag mit einer zarten Schicht Aprikosenglasur zu bestreichen, damit die Feuchtigkeit des Überzugs nicht in die Backware einzieht und die Zuckermasse ihren Glanz verliert. Bei der Aufbewahrung von Fondant sollte immer darauf geachtet werden, dass der Fondant luftdicht verpackt ist. Da die Haltbarkeit von Fondant etwa ein halbes Jahr beträgt, sollte es kühl gelagert werden, kann aber auch für ein paar Wochen bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. In dieser Zeit ist der Fondant perfekt geeignet für die Tortendekoration. Mit Fondant als spezielle Backzutat jede Hochzeitstorte oder Geburtstagstore zum einzigartigen, persönlichen Kunstwerk machen.

Marken Fondant

Das französische Wort Fondant ist vielen kein Begriff. Dabei ist die zuckrige und süße Masse sehr beliebt bei Tortenkünstlern. Der Fondant wird zumeist als ausrollbare Masse verkauft (Roll Fondant) oder selbst gemacht. Der Fondant besteht u.a. aus Wasser und Saccharose sowie Glucosesirup und kann - ähnlich wie Knete - einfach verarbeitet werden: den Fondant in gewünschter Stärke ausrollen, ausstechen und/oder als Mantel über die Torte. Mit Fondant lassen sich auch herrliche Motive erstellen (Modellieren). Ähnlich wie beim Töpfern können mit der Icing-Masse gelungene Motivtorten dekoriert werden. Es gibt mittlerweile eine riesige Fanbasis rund um Fondant und Motivtorten. Magazine, TV-Shows und berühmte Konditoren zeigen immer wieder auf's Neue, was mit Roll Fondant alles möglich ist. Versuchen Sie es indem Sie unseren hochwertigen Fondant kaufen und das Torten dekorieren lernen. In unserem Shopbieten wir nur Ware von Premiumherstellern an. Sehr beliebt ist mittlerweile der Fondant von FunCakes. Der Hersteller aus den Niederlanden steht für tolle Qualität zu einem günstigen Preis. Natürlich immer auch geeignet ist der Wilton Fondant. Der amerikanische Marktführer für Tortendekoprodukte Wilton produziert schon seit vielen Jahren Fondant von bester Qualität. Eine tolle Alternative aus Großbritannien ist hingegen der Renshaw Fondant. Renshaw ist zwar etwas teurer jedoch von der Qualität und Farbvielfalt unschlagbar. Wer etwas größere Mengen benötigt, der greift am besten zu Fondant von RBV Birkmann. Dieser Fondant von Birkmann wird derzeit in 500g-Packungen verkauft und liefert somit etwa die doppelte Menge als von anderen Marken üblich. Mit jeder unserer Fondant Marke können Sie sicher sein, nur die besten Backzutaten für Ihre Torte zu verwenden. Wer seinen Fondant noch professioneller benötigt, der wählt Fondant von SatinIce oder Fondant von Callebaut. Der Satin-Ice Fondant steht für besonders geschmeidigen Fondant, der nicht so leicht reißt. Daher eignet sich Satin-Ice Fondant besonders für schwierige Kreationen, bei denen immer wieder neu modelliert wird. Die kleinen Unterschiede werden Sie beim Modellieren und Torten dekorieren merken.

Benötigen Sie Hilfe oder Beratung bei der Auswahl des richtigen Produktes? Gerne beantworten wir Ihre Fragen unter 0221-299 80 474!

Beliebte Fondant & Pasten
Fondant

Fondant & Pasten

Bei Fondant handelt es sich um eine weiche, pastenartige Zuckermasse (Zuckeranteil etwa 90%), die u.a. für das Überziehen von Torten oder als Konfekt verwendet wird. Gerade für das Dekorieren bzw. Verzieren von Torten und Cupcakes wird Fondant verwendet. Ungefärbter Fondant lässt sich wegen der sehr weißen Grundfarbe auch sehr gut mit Lebensmittelfarben einfärben. Mit Fondant als Icing kann jede Torte einfach dekoriert und verziert werden.

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