Candy Melts

Farbenfrohe Candy Melts und Candy Dips sind eine hübsche Backzutat für Cake Pops, Muffins und Cupcakes

Die bunten Candy Melts und Candy Dips lassen sich in vielfältiger Weise einsetzen und eignen sich ideal als Überzüge oder Glasuren zum Beispiel für Cake Pops, Muffins, Cupcakes oder Kuchen. Aber auch für bunte Pralinenkreationen eignen sich die Schmelzdrops hervorragend. Candy Melts und Candy Dips sind kuvertureähnlich. In vielen Dingen ähneln die Candy Melts und Candy Dips nämlich der Kuvertüre, jedoch ist ihre Verarbeitung einfacher, da man beim Schmelzen der Candy Melts und Candy Dips nicht so genau auf die Temperatur zu achten hat. Candy Melts und Candy Dips werden auch gerne als bunte Kuvertüre bezeichnet. Allerdings fehlt bei den bunten Schmelzdrops die Kakaobutter, die bei Kuvertüre immer enthalten ist. In jedem Fall sollte man die kleinen Drops während des Schmelzvorgangs immer wieder umrühren, damit die Candy Melts und Candy Dips nicht verbrennen. Sie lassen sich in einem heißen Wasserbad (nicht kochend und am besten in einer Schüssel) oder in der Mikrowelle (nicht zu hohe Hitze) in kurzen Intervallen schmelzen. Anschließend können die geschmolzenen Candy Melts dann in Gießformen gefüllt oder als Candy Dip verwendet werden. Ein mehrfaches Einschmelzen ist ebenfalls möglich, um die flüssigen Candy Melts und Candy Dips  erneut verwenden zu können. Auch die enthaltenen Zutaten ähneln der Kuvertüre, bloß dass pflanzliche Fette statt Kakaobutter verwendet werden, woraus eine bessere Konsistenz resultiert. Denn der Überzug verteilt sich gleichmäßiger, kann nicht so schnell brechen und ist auch nicht so empfindlich gegenüber Temperaturschwankungen, was gerade beim Überziehen von runden Cake Pops und Cupcakes mit flacher Oberseite ein großer Vorteil ist. Die Farbpalette der Candy Melts und Candy Dips reicht von leichten Pastelltönen bis zu knalligen Farben wie gelb, rot oder schwarz; sie sind aber auch untereinander gut mischbar. Mit Lebensmittelfarben auf Ölbasis lassen sich Candy Melts und Candy Dips einfärben, um noch knalligere Farben zu erhalten. Der Geschmack ist leicht vanillig und ähnelt der weißen Schokolade, sie sind jedoch auch mit speziellen Geschmacksrichtungen wie Kakao oder Minze erhältlich.

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