Azelia 35% AZÉLIA, DIE PERFEKTE PAARUNG VON SCHOKOLADE, MILCH UND HAZELNUSSAls
Valrhona beschließt, einen der größten Klassiker der Gourmandise in Angriff zu nehmen, um eine neue Schokolade zu kreieren, entsteht dabei Azélia. Diese neue Schokolade balanciert perfekt den Geschmack zwischen Schokolade, Milch und Haselnüssen. Sie weckt die Geschmacksknospen der Kindheit und verführt die der gierigsten Erwachsenen. Valrhona entwarf Azélia aus Kakao und getrockneten Früchten, deren Geschmack und Qualität sie perfekt beherrscht. Die warme braune Farbe regt unsere großzügigsten und regressivsten Instinkte an, egal für welche Form man sich entscheidet: Süßigkeiten, Riegel, Ganachen, Desserts, Eis oder Sorbets.Dieses Produkt passt hervorragend zu FRÜCHTE: Trockenfrüchte, exotische FrüchteGewürze: KaffeeGESCHMACK: Karamell, Keks
V - Optimale Verwendung O - Empfohlene Verwendung
| Produktname | Kakao % | Überzug | Formgebung | Tafeln | Mousses | Ganaches | Eis |
| Abinao | 85% | - | - | O | O | O | O |
| Guanaja | 70% | O | O | O | O | O | V |
| Caraibe | 66% | V | O | O | O | O | V |
| Extra Bitter | 61% | V | O | O | O | O | O |
| Jivara | 40% | O | O | O | O | V | V |
| Araguani | 72% | O | O | O | O | O | O |
| Andoa Noire | 70% | O | O | V | O | O | O |
| Kalapaia | 70% | O | O | O | O | O | O |
| Nyangbo | 68% | O | O | O | O | O | V |
| Alpaco | 66% | O | O | O | O | O | O |
| Kalingo | 65% | O | O | O | O | O | O |
| Manjari | 64% | O | O | O | O | O | O |
| Tainori | 64% | O | O | O | O | O | O |
| Illanka | 63% | O | O | O | O | O | O |
| Macae | 62% | O | O | O | V | O | O |
| Bahibe | 46% | O | O | O | V | V | O |
| Itakuja | 55% | - | O | V | O | O | O |
| Kidavoa | 50% | - | O | V | O | O | O |
| Ivoire | 35% | O | O | O | O | O | V |
| Caramelia | 36% | - | V | O | O | O | V |
| Blond Dulcey | 32% | O | O | O | O | V | V |
| Inspiration Fraise | 37% | möglich | V | O | O | O | - |
| Inspiration Yuzu | 34% | möglich | V | O | O | O | - |
An einem trocknen Ort zwischen 16 und 18°C
