Helles Weizenmalzmehl mit aktiver Enzymtätigkeit. Der Backmalz aus Weizen beschleunigt den Gärungsvorgang der Hefe im Teig. Das hochwertige Weizenmalzmehl verbessert so die Teigbeschaffenheit und die spätere Krumenstruktur. Wir empfehlen 2% Malzmehl auf die gewünschte Mehlmenge zu nutzen. Höhere Dosierungen sind nicht notwendig! Der Teig könnte dann zu weich und klitschig werden. Durch die gezielte Zugabe von enzymaktiven Backmalz erreichen Sie hingegen, dass Ihr Gebäck besonders schön aufgeht!
