Backen Sie fluffige Schokobrötchen im Airfryer. Sie erhalten eine komplette Mehlmischung sowie Trockenhefe und Schokoladentropfen Zartbitter. Ein Abwiegen von anderen Zutaten ist nicht erforderlich.
Sie benötigen lediglich 35g Butter, 1 Ei und 185ml Wasser.
Inhalt: 660g
Teigeinlage: ca. 925g
Zubereitung:
1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hefe in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 185ml Wasser (ca. 26°C), 35g zimmerwarme Butter und 18g Vollei hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 3 Min. langsam und danach 5 Min. zügig durch. Dann die Schokotropfen unterkneten.
2. Ca. 25 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3. Den Teig in ca. 14 gleich große Stücke teilen (ca. 60g), rund wirken.
4. Zugedeckt ca. 60 Min. gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.
5. Die Brötchen vorsichtig mit Vollei abstreichen und bei 175°C im Airfryer ca. 8-10 Min. backen.
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