Sie erhalten weiße Blattgelatine. Sie ist ideal zum binden von Flüssigkeiten, Sahne und Cremes.
Grundrezept:
-1000g Sahne, geschlagen
-7-8 Blatt Gelatine (entspricht 14-16g)
Weitere Zutaten z.B. Früchte, Aromapasten, Zucker, etc. können Sie ganz nach Ihren Wünschen hinzufügen.
-Gelatineblätter in 1 l kaltem Wasser einweichen
-nach ca. 10-20 min entnehmen und ausdrücken
-Gelatine vorsichtig in kleinem Topf auf ca. 40-45°C erwärmen
-weitere Zutaten wie Früchte, Aromen, Zucker mit einem kleinem Teil der geschlagenen Sahne in die Gelatine geben und verrühren
-dieses Gemisch in die restliche Sahne vorsichtig unterheben
Wenn Sie Flüssigkeiten schnittfest bekommen möchten, so verwenden Sie bitte 20 Blatt Gelatine je 1 l Flüssigkeit.
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