Carma ist eine Edel-Kuvertüre aus der Schweiz und wird für die Herstellung von Pralinen, Torten und Desserts empfohlen. Sie wird mit einer speziellen Kakaobutter hergestellt, durch die eine hoch-weiße Schokolade entsteht. Die Carma Kuvertüre schmeckt sehr mild, mit einer feinen Note von Karamell und Vanille. Sie ist UTZ- und HALAL-zertifiziert.
Kakaogehalt: mind. 37,0%
Milchgehalt: mind. 22,4%
Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 40-45°C
Kristallisationstemperatur: 26-27°C
Arbeitstemperatur: 29-30°C
Die Marke Carma ist jetzt 100% nachhaltig!
Was bedeutet das genau? Die Kakao- und Schokoladenprodukte sind bis zu den Kakaobauer-Kooperativen zurück verfolgbar! Durch die Zusammenarbeit mit der Cocoa Horizons Foundation, einer gemeinnützigen Organisation, stellt der Hersteller sicher, dass nachhaltig angebaute Bohnen direkt von registrierten Bauerngruppen bezogen werden. Das Cocoa Horizons Programm fördert die Lebensbedingungen der Kakaobauern, indem es sich selbst versorgende Gemeinschaften schafft, die Natur und Kinder schützen.
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