LorAnn Emulsion Ahorn 118 ml

Verfeinern Sie mit Ahorn-Emulsion "Maple" ohne Alkohol in der 118-ml-Dosierflasche aus recycelbarem, BPA-freiem PET von LorAnn Oils Teige, Füllungen, Cremes, Desserts und Glasuren ohne diese zusätzlich zu süßen. Für eine Aromatisierung mit subtilen Noten nutzen Sie die Ahorn-Emulsion genauso wie ein Backextrakt. Das Flavour "Ahorn" ist wasserlöslich und daher ebenso für fettige Teige, Getränke, Zuckerglasuren und Royal Icing mit Eiweiß geeignet. Die Emulsion ist glutenfrei und Koscher-zertifiziert.

Unterschied Back-Extrakt vs. Back-Emulsion – Vorteile der Ahorn-Emulsion

Einfach ausgedrückt, ist ein Back-Extrakt ein Backaroma, das auf Alkohol basiert. Eine Back-Emulsion hingegen besteht auf Wasser. Der Emulgator (ein Mittler zwischen Ölen und Wasser) ermöglicht, dass das ätherische Öl des Aromas sich mit Wasser verbindet. Die Intensität in einer Back-Emulsion ist intensiver als in einem Extrakt und da sie ohne Alkohol hergestellt ist, eine hervorragende Lösung. Denn bei Temperaturveränderungen im Backofen bleiben die Aromen in der Ahorn-Emulsion stabiler. Auch lässt sich die Back-Emulsion mit Ahorn-Aroma einfacher mit verschiedenen Zutaten vermengen, wie Fetten, fetten Lebensmitteln wie Eiern oder Zucker.

Ahorn-Emulsion "Maple" verwenden – so geht's!

Die konzentrierte Ahorn-Emulsion "Maple" mit einem intensiv subtilen Geschmack nach Ahornsirup verfeinert Ihre Süßspeisen und Gebäcke. Nutzen Sie wenige Tropfen, um feine Aromen-Nuancen in Ihre Teige und Glasuren zu zaubern. Verwenden Sie die Ahorn-Emulsion „Maple“ wie gewohnt als Back-Extrakt für Ihre Rezepte, denn die Dosierung verhält sich 1:1.