Backmischung für klassische Puddingschnecken aus Hefeteig mit Vanillefüllung. Enthalten sind die Mehlmischung für den Teig, das Cremepulver für die Puddingfüllung sowie Dekorschnee zum Bestäuben. Die Zubereitung ist einfach und gelingt zuverlässig im heimischen Backofen. Ideal für süßes Hefegebäck zum Kaffee oder Frühstück.
Packungsinhalt: 386g Backmischung, 14g Trockenhefe, 225g Cremepulver, 50g Dekorschnee Sie benötigen zusätzlich 150ml Wasser (26°C), 25g Vollei, 30g Butter weich, 500ml Wasser für das Cremepulver sowie etwas Fett oder Backtrennspray für die Backform
Zubereitung Puddingschnecken
Für den Teig die gesamte Mehlmischung und die Hefe in eine Schüssel geben und vermischen. Das Wasser, die weiche Butter und das Ei zugeben und alles in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer zunächst 3 Min. langsam und danach 5 Min. zügig verkneten. Den Teig zu einer Kugel zusammenfassen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 25 Min. ruhen lassen.
Für die Füllung den Crememix mit dem Wasser 3 Min. auf hoher Stufe glattrühren.
Nach der Ruhezeit den Teig rechteckig ausrollen (ca. 45x25cm) und mit ca. 250g Creme bestreichen. Das Rechteck dann in ca.3,5cm große Streifen schneiden. Die Teigstreifen der Länge nach aufrollen und in eine eingefettete Backform (ca. 35x25cm) geben. Abgedeckt ca.60 Min. gehen lassen, bis die Puddingschnecken deutlich an Volumen zugenommen haben.
Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 5 Min. abbacken. Dann die Hitze auf 190°C reduzieren und weitere 15 Min ausbacken. Während des Backvorgangs zieht die Creme in den Teig ein. Die restliche Creme kann nach dem Backen mithilfe eines Spritzbeutels in die Zwischenräume gespritzt, oder auch separat zu den Schnecken serviert werden.
Die Puddingschnecken anschließend mit Dekorschnee bestreuen.
Guten Appetit!
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