Renshaw
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Renshaw – Eine britische Traditionsmarke im Backbereich

Kurzratgeber Renshaw - Inhalt

  1. Geschichte von Renshaw
  2. Hohe Qualitätsansprüche
  3. Produktpalette von Renshaw
    1. Rollfondant
    2. Marzipan
    3. Blütenpaste
    4. Frosting / Royal Icing
    5. Schmelzdrops

Renshaw ist ein britischer Produzent von Backzubehör und kann auf eine recht lange Tradition zurückblicken. Besonders Tortenkünstler werden sicherlich schon einmal mit dem Fondant dieser Marke in Kontakt gekommen sein, um damit ihre selbstgemachten Kreationen zu verzieren.

Geschichte

Die Firma Renshaw wurde 1898 von John F. Renshaw in London gegründet und widmete sich zunächst ausschließlich der Herstellung von Marzipan. Seitdem hat Renshaw seine Produktlinie ständig erweitert und bietet heute über 100 Jahre Erfahrung und Wissen im Bereich Backzubehör und Zutaten. Das Unternehmen ist führender britischer Hersteller von Fondant, Zucker- und Blütenpaste. Die Kenntnisse über die Produktion von Marzipan brachte Renshaw zu Beginn aus Deutschland mit. Noch immer ist Marzipan der Marke Renshaw eines der meist verkauften Produkte des Unternehmens. Mit einer Mischung aus Erfahrung, spezialisierten Fähigkeiten und einem begeisterten Team kreiert die Firma immer wieder neue Produkte im Bereich Renshaw Backzutaten und Zuckerdeko. Diese werden in verschiedenen Größen angeboten, sind gebrauchsfertig und leicht zum individuellen Gestalten beim Dekorieren zu benutzen. Sogar filigrane Tortenverzierungen gelingen unkompliziert.

Renshaw setzt auf hohe Qualitätsansprüche

Renshaw beliefert als führender britischer Hersteller für Backzutaten und süße Leckereien nicht nur das englische Königshaus sondern weltweit über 30 Länder. Die qualitativ hochwertigen Backzutaten werden in Liverpool getestet und hergestellt. Um den hohen Qualitätsstandard garantieren zu können, wird der verwendete Zucker vor Ort gemahlen. Aus dem gleichen Grund werden auch die Mandeln für die Produktion des legendären Marzipans der Marke Renshaw direkt im Werk blanchiert und verarbeitet. In einem Jahr werden dabei durchschnittlich 20.000 Tonnen gebrauchsfertige Backzutaten hergestellt. Renshaw hat sich bis heute von einer reinen Marzipan Manufaktur zu einem modernen Unternehmen mit Tradition und Geschichte entwickelt. Die Firma  Renshaw bietet Rollfondant und Modellierpaste für Blüten und Cupcake Icing in den schönsten Trendfarben. So sind dem Ideenreichtum beim Gestalten und Dekorieren von Cupcakes und Torten keine Grenzen gesetzt. Zusätzlich finden sich hübsche Ergänzungen, wie Puddingförmchen für Nachspeisen im Sortiment von Renshaw und runden damit das Angebot ab.

Produktpalette

Neben Produkten wie Marzipan oder Fondant haben im Laufe der Jahre auch andere Backzutaten, wie die fertige Frostings sowie Schmelzdrops, ihren Weg in das Sortiment von Renshaw gefunden.

Rollfondant

Fondant – insbesondere Rollfondant – ist eine Zuckermasse, die zum Überziehen von Torten sowie für das Modellieren von Figuren oder anderen Formen gedacht ist. Sie ist sozusagen die Ersatzmasse für Marzipan. Bei beiden Produkten kann Renshaw große Erfahrungen vorweisen. Da verwundert es nicht, dass der Fondant aus dem Hause Renshaw als hervorragend geeignet gilt, um Figuren zu kneten oder um andere Dekorationen für das Gebäck anzufertigen. Natürlich lassen sich damit auch ganz leicht Torten oder andere Backwaren mit einer Fondantdecke überziehen. Seit einiger Zeit bietet Renshaw die Zuckermasse auch als Renshaw EXTRA Fondant an. Dahinter verbirgt sich eine modifizierte Rezeptur. Diese verspricht eine kräftigere und stärkere Elastizität und ist besonders für Anfänger, die ihre ersten Schritte im Backbereich und bei der Tortendekoration unternehmen, prädestiniert.

Renshaw Fondant weist eine große Farbvielfalt auf. Einige der verkauften Zuckermassen beinhalten gar einen eigenen Geschmack, wie bspw. Schokolade, Vanille oder für die Weihnachtsfreunde: Spekulatiusgeschmack. Standardmäßig verkauft Renshaw seinen Fondant in 250-g-Packungen. Aber auch Packungsgrößen von 500 g, 1 kg oder 10 kg sind keine Seltenheit. Wer lediglich eine Torte eindecken möchte und sich den gesamten Knet- und Rollvorgang sparen will, kann auf eine bereits vorgefertigte Fondantdecke für Torten in Standardgröße zurückgreifen. Diese muss nur noch ausgerollt, auf die Torte gelegt und etwas glattgestrichen werden.

Marzipan

Marzipan war bei der Gründung das Kerngeschäft des Unternehmens Renshaw. Und auch heute noch haben die Briten die Mandelmasse im Sortiment. Die Marzipan-Produkte sind dabei so geschätzt, dass sich Renshaw als Hoflieferant des englischen Königshause bezeichnen darf. Die Eigenschaften des Marzipans sind bei der Verarbeitung denen des Fondants sehr ähnlich, hat aber am Ende einen klassisch mandeligen und weniger süßen Geschmack. Wie beim Fondant kann man von Renshaw auch eine vorgerollte Decke aus der Mandelmasse erwerben, die nur noch ausgebreitet und auf die Torte gelegt werden muss.

Blütenpaste (Gumpaste) von Renshaw

Die Blütenpaste ist dem Fondant sehr ähnlich, bleibt aber elastischer und härtet schneller aus. Somit lassen sich mit Renshaw Blütenpaste sehr zarte Formen oder Figuren modellieren. Denn dafür ist sie gedacht. Besonders gut gelingen damit filigrane Blumen mit hauchdünnen Blütenblättern, die dem Original zum Verwechseln ähnlich sehen können.

Fertiges Frosting / Royal Icing

Auch direkt einsatzbereites Frosting und sogenanntes Royal Icing zählen zum Repertoire von Renshaw. Beide Massen müssen nicht mehr speziell angerührt oder gemischt werden, sondern können direkt aus dem Behälter mit einem Tortenglätter oder auch per Spritztülle und Spritzbeutel auf das Gebäck gegeben werden. Mit dem flexiblen Royal Icing von Renshaw gelingen dank der steifen Konsistenz sowohl schöne, cremeartige Überzüge für größere oder kleinere Backwaren. Anderseits können damit aber auch schöne Verzierungen auf Kekse oder als Tortendeko gespritzt werden. Das Frosting von Renshaw ist hingegen ideal zum Auftragen von Toppings auf Cupcakes.

Schmelzdrops

Schmelzdrops dienen meist als Überzug für die sehr angesagten Cake Pops oder für andere Gebäcke. Im Vergleich zu Kuvertüre sind die Schmelzdrops in wenigen Sekunden in der Mikrowelle oder im Wasserbad geschmolzen. Dabei muss auch nicht punktgenau das Temperaturniveau eingehalten werden. Die schnelle Verarbeitung und das rasche Auftragen auf die runden Kuchenkugeln erweist sich damit als großes Plus der Schmelzdrops von Renshaw.

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