Die Kakaohaltige Fettglasur ist ähnlich der dunklen Kuvertüre.
Fettglasuren enthalten neben Zucker und Kakakopulver keine Kakaobutter sondern andere Pflanzenfette. Das hat folgende Vorteile: die Fettglasur ist einfacher zu verarbeiten, da sie nicht temperiert werden muss, einfach erwärmen und verarbeiten, temperieren entfällt, Fettglasur wird immer fest und glänzt, die Glasur wir nicht spröde wie Kuvertüre. Eine mit Fettglasur überzogene Torte läßt sich immer perfekt schneiden ohne zu splittern.
-im Wasserbad bei 40-50°C auflösen, anschließend Produkte überziehen oder tauchen.
In Deutschland hergestellt.
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