Valrhona Caramelia 36% 3kg
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Art.Nr.:
17750
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Details

Zutaten:
Zucker, Kakaobutter, Karamell: entrahmte MILCH, Molke (MILCH), Zucker, Butter (MILCH), natürliches Aroma; VOLLMILCHPULVER, Kakaobohnen, Emulgator: Sonnenblumenlecithine. Kann enthalten: SCHALENFRÜCHTE, SOJA.
Mindesthaltbarkeit bis:
31.03.2027
Nährwertangaben:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert2384 KJ
572 kcal
Fett38 g
davon ges. Fettsäuren23 g
Kohlenhydrate48 g
davon Zucker47 g
Eiweiß8 g
davon Zucker47 g
Salz0.44 g
Lebensmittelunternehmen:
Valrhona S.A.S.
14-16 Avenue President Roosevelt
26600 Tain Hermitage
Frankreich
Beschreibung
Der "Rolls Royce der Schokoladenwelt" aus dem Hause Valrhona.

Die Caramelia Schokolade wurde von Valrhona entwickelt, um den Genuss von Karamell mit zarter Milchschokolade zu verbinden. Mehrere Jahre wurde dieses Rezept entwickelt für das perfekte Ergebnis. Zu Anfang schmecken Sie die sahnige Milchnote heraus, dann kommt der kräftige Karamellgeschmack dazu mit leicht salzigen und biskuitartigen Noten. Valrhona nutzt echtes Karamell basierend auf entrahmter Milch und Butter. Dadurch entsteht die zarte Konsistenz.

Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45-48°C
Kristallisationstemperatur: 27-28°C
Arbeitstemperatur: 29-30°C
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