Ausstechformen für Kekse und Plätzchen

Ausstechformen für Plätzchen und Kekse kaufen

Ausstechformen unterschiedlicher Motive werden zu einer ganz eigenen Welt der Plätzchen und Kekse. Ausstechformen aus Edelstahl sind zudem langlebig und welche mit Auswerfer helfen Ihnen, Teig auch aus filigranen Ausstechformen gekonnt zu lösen. Lassen Sie sich inspirieren von den Ideen, Tipps und Tricks über Ausstechformen.

Inhalt Kurzratgeber:

1. Arten
2. Motive
3. Hersteller
4. Tipps & Tricks

Verschiedene Arten von Ausstechformen

Ausstechformen gibt es in unterschiedlichen Materialien wie Silikon, Plastik, Weißblech oder aus Edelstahl. Edelstahl hat den Vorteil zu anderen Metallen, dass es nicht rostet und daher in der Spülmaschine gereinigt werden kann. Ausstecher aus Edelstahl weisen daher eine lange Lebensdauer auf.

Es gibt typische Ausstechformen mit nur einem Rand, mit denen eine Blume, ein Stern, ein Tannenbaum, Glocken oder andere Motive ausgestochen werden können.

Komplexere Formen können mehrere Ränder in unterschiedlichen Randhöhen aufweisen. Die tiefe Randhöhe sticht die Form aus dem Plätzchenteig aus und weniger tiefe Ränder drücken ein Muster in den Teig des Plätzchens ohne diesen auszustechen.

Weiterhin gibt es spezielle Ausstechformen mit Auswerfer, die das Lösen des ausgestochenen Teigs aus der Ausstechform erleichtern. Der Teig wird durch den Auswerfer herausgedrückt, ohne seine Ecken oder Ränder zu verletzen. Dies ist vor allem bei komplexen, detailreichen Motivausstechern und welche mit mittigem Loch hilfreich.

Besondere Motive von Ausstechformen

Stern, Blume, Weihnachtsbaum, Herz und Glocke sind wohl die weit verbreitetsten Motive im Bereich der Plätzchen-Ausstechformen. Doch die Motivvielfalt ist unermesslich. Die Auswahl der Motive beschränkt sich schon längst nicht mehr auf die weihnachtliche Backstube. Entdecken Sie hier alle Ausstechformen für Weihnachten.

St. Martin und Weihnachten haben eines gemeinsam: Die Ausstechform "Martinsmann". Sie kann nicht nur für den Martinsmann verwendet werden, sondern auch als Pfefferkuchen- oder Lebkuchenmann. Der Ausstecher in Form eines Martinsmanns gibt es in unterschiedlichen Größen und leicht abgewandelten Formen, aber immer mit zwei Beinen, zwei Armen und einem Kopf auf dem Körper des Martinsmanns.

Weiterhin perfektionieren Plätzchen mit Hasen-Motiven ausgestochen und mit bunter Glasur und Lebensmittelfarbe bestrichen jedes Osternest. Dafür haben wir tolle Ausstechformen für Ostern im großen Sortiment.

Gruselig-schaurig wird es an Halloween mit Ausstechformen in Form von Kürbissen mit Schreckensgesichtern, Geistern in wehenden Bettlaken, Hexen auf Besen, fliegenden Fledermäusen, unheimlichen Totenköpfen und schwarzen Katzen mit Buckel.

Baby-Ausstecher und Störche werden zum idealen Gebäck auf der Babyparty. Und Ausstecher in Form von Hammer, Schraubenschlüssel, Lastwagen oder Fußbällen und Stollenschuhen runden jede Geburtstagsfeier für Jungs ab und lassen bei jeder Public-Viewing-Feier Männerherzen höher schlagen: Sport und Snacks - perfekt zum Kumpelsabend.

Doch auch Stern und Blume lassen sich ohne großen Aufwand variieren. Kleine, mittlere und große Sterne als Ausstechform türmen Plätzchen mit Marmelade zu kleinen Tannenbäumen auf.

Mit dem Motiv der Blume lassen sich auch wunderschöne Linzer Plätzchen mit Hilfe von originalen Linzer Ausstechformen ausstechen.

Aber Linser Kekse und Hildaplätzchen werden perfekt durch Ausstechformen mit Auswerfer wie beispielsweise vom namhaften Hersteller Städter.
Lachgesichter, Herzen, Brezeln oder auch die Blume mit integriertem Loch - durch den Auswerfer werden sie einfach und schnell in einem Handgriff ausgestochen.

Spezielle Hersteller von Ausstechformen

Ganz besondere Ausstechformen gibt es vom Hersteller "Städter". Dieser hat sich auf Ausstechformen aus Edelstahl in sorgfältiger Verarbeitung spezialisiert und seine Motive sind vielfältig und detailverliebt. Die Firma Städter gibt es seit fast einem halben Jahrhundert - und ebenso lange ist ihre Erfahrung in der "bunten Welt des Backens", was sie zu ihrem Slogan machte.

Ob ein Buchmotiv, Damen-High-Heel, Schnuller, langhalsige Giraffen, den klassischen Martinsmann, feurige Drachenmotive, mehrarmige Kraken, geschwungene Fischformen oder Linzer-Ausstecher mit Auswerfer - von Städter bekommen Sie Qualität in Edelstahl.

Birkmann ist eine ebensolche Größe in Sachen Ausstechformen und allgemein im Bereich Backen. Birkmann stellt nicht nur Backformen her, sondern auch kreative Plätzchenstempel, unique Ausstechmotive wie lustige Eulen oder Ausstechformen für Puzzleherzen. Auch Birkmann verarbeitet die Ausstecher aus hochwertigem Edelstahl für lange Freude am Plätzchenbacken mit kreativen Motiven.

Tipps und Tricks für ausgestochene Plätzchen

• Zum Backen mit Ausstechformen benötigen Sie natürlich das Rezept und die Zutaten für einen Plätzchenteig. Nutzen Sie auch Lebensmittelfarbe zum Einfärben des Teiges oder der Glasur. Oder färben sie den Fondant zum Verzieren der Plätzchen ein.
• Auch ihr Backpinsel sollte nicht fehlen, um die Plätzchen mit Eigelb vor dem Backen einzupinseln.
  Oder bestreichen Sie Ihre Plätzchen nach dem Backen mit einem Backpinsel mit flüssigem Fondant, um icing-glatte Oberflächen zu gestalten.
• Backen Sie in Ihrer Backform für Linzer Torte doch auch einmal eine solche ohne typisches Teiggitter. Nutzen Sie tierische Ausstechformen, Stern, Blume oder Herzen für den Teig über der Marmelade. Sie können gänzlich neue Szenen und Welten kreieren - und so ihre Linzer Torte von allen anderen abheben.
  Vergessen Sie dabei nicht, die kleinen ausgestochenen Motive vor dem Backen mit Eigelb und einem Backpinsel gut einzupinseln, damit sie glänzen und nicht trocken werden.

Lesen Sie dazu auch unsere Tipps im Ausstechformen-Ratgeber.