Leckeres Brot zum Selberbacken. Komplette Backmischung für Emmer-Quinoa-Brot. In dieser Backmischung erhalten Sie eine Mehlmischung für ein ganzes Brot und ein separates Päckchen Trockenhefe. Ein Abwiegen von anderen Zutaten ist nicht erforderlich.
Sie benötigen lediglich 350ml Wasser.
Inhalt: 500g
Teigeinlage: 850g
Zubereitung:
1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hefe aus dem beiliegenden silbernen Päckchen in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 350ml Wasser (26°C) hinzu. Kneten Sie den Teig in einer Küchenmaschine zunächst 5 Min. langsam und danach 3 Min. zügig durch.
2. Ca. 30 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund zusammenfassen. Mit der Nahtstelle nach unten in einen bemehlten, runden Gärkorb legen.
4. Ca. 40 Min. zugedeckt gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.
5. Das Brot vorsichtig auf ein ausgelegtes Lochblech oder ein mit Backpapier Backblech stürzen und in dem vorheizten Backofen bei 240°C 10 Min. anbacken, dann auf 190°C reduzieren und ca. 40 Min. ausbacken.
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