Vegane Backmischung für ein luftiges Brot.
Das Pano Vegano ist ein ballaststoffreiches Hafervollkorn-Brot, dass ganz ohne Mehl und Hefe auskommt. Es ist optimal für die vegane Ernährung geeignet und dient als natürliche Proteinquelle. Der Proteingehalt beträgt mindestens 14%, der Ballaststoffgehalt mindestens 9%. Dieses Brot enthält hochwertige Zutaten, die als natürliche Quelle für Mineralstoffen und Vitaminen sorgt. Dieses Brot gelingt auch ohne Mehl und ohne Hefe in der Kastenform oder einer anderen kompakten Backform.
Sie erhalten eine Mehlmischung für das Brot (ohne Hefe) und eine Haferflocken-Kürbiskernmischung. Lediglich 375ml Wasser (ca. 26°C), 37g Zuckerrübensirup und 25g Sonnenblumenöl werden zusätzlich benötigt.
Inhalt: 575g
Teigeinlage: 1.012g
Zubereitung:
1. Geben Sie alle Zutaten, außer der beiliegenden Saatenmischung, in die Knetschüssel. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles für 10 Min. langsam durch.
2. Den Teig in der Saatenmischung wälzen
3. In eine mit Backtrennspray ausgesprühte Kastenform geben. Den Teig in der Form für 2 Stunden abgedeckt quellen lassen.
4. Nach der Quellzeit den im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 30 Min. anbacken, dann bei fallender Temperatur auf 170°C für 90 Min. ausbacken.
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