zur Herstellung von Baiser, Meringues, Spritzglasur, Oeufs a la neige, Biskuitböden etc. geeignet
-40g Eiweißpulver =10 Stück Hühnereiweiß
-20g Eiweißpulver mit 20ml Wassererrühren . Dann geben Sie weitere 180ml Wasser hinzu. Für einen festen Stand die Wassermenge ein wenig reduzieren. Über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Bei Bedarf wie gewohnt aufschlagen.
-perfekter, stabiler Eischnee
-keine Gefahr von Salmonellen
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