Für ein optimales Ergebnis wird folgendes Verfahren empfohlen: Lassen Sie die Zuckerpaste auf Raumtemperatur kommen. Kneten Sie den Fondant kräftig durch, bis er glatt und elastisch ist. Die Arbeitsfläche mit etwas Bäckerstärke bestäuben und den Fondant mit einem Fondantroller gleichmäßig ausrollen (2-3 mm dick). Drehen Sie den Fondant um ein Viertel, damit sie nicht klebt. Sind beim Ausrollen des Fondants noch kleine Risse an den Rändern zu sehen? Kneten Sie noch einmal kräftig, bis die Ränder beim Ausrollen glatt sind. Dann ist der Fondant fertig zum Verarbeiten.
Kann Spuren von Schalenfrüchte enthalten.
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