Der "Rolls Royce der Schokoladenwelt" aus dem Hause Valrhona.
Diese Schokolade zeichnet sich durch ihre einfache Verarbeitung aus und steht für ein gelingsicheres Ergebnis. Erleben Sie eine neue Geschmackswelt bei den Milchschokoladen! Die Equatoriale Lactée überzeugt mit Ihrer Farbe und dem Geschmack. Ideal für edle Erzeugnisse aus Schokolade als Guss. Sie ist aber auch für Pralinenhohlkörper, Schokoladentafeln, Mousses, Cremes, Ganaches, Eis und Sorbets geeignet.
Hergestellt wird die Valrhona Equatoriale Lactée aus mindestens 35% Kakao, 19% Milch und reiner Kakaobutter. Der einmalige Schmelz und das ausgezeichnete Aroma ziehen den Genießer Stück für Stück in ihren Bann. Sie schmecken den Unterschied - probieren Sie es aus.
Hergestellt in Frankreich.
Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45-48°C
Kristallisationstemperatur: 27-28°C
Arbeitstemperatur: 29-30°C
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