Stellen Sie mit dieser Zartbitter-Schokolade von Callebaut Pralinen, Desserts und Torten her. Sie kann auch für heiße Schokolade verwendet werden.
Der Kakaogehalt beträgt mindestens 70,3%.
Callebaut ist ein belgischer Schokoladenhersteller und bietet ein breites Sortiment an dunklen Schokoladen an:
-extra bitter bis süß,
-aus erstklassigen Kakaobohnen von den besten Ernten der Welt,
-mit 100% reiner Kakaobutter hergestellt.
Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45-50°C
Kristallisationstemperatur: 27°C
Arbeitstemperatur: 31-32°C
Die Marke Callebaut ist jetzt 100% nachhaltig!
Was bedeutet das genau? Die Kakao- und Schokoladenprodukte sind bis zu den Kakaobauer-Kooperativen zurück verfolgbar! Durch die Zusammenarbeit mit der Cocoa Horizons Foundation, einer gemeinnützigen Organisation, stellt der Hersteller sicher, dass nachhaltig angebaute Bohnen direkt von registrierten Bauerngruppen bezogen werden. Das Cocoa Horizons Programm fördert die Lebensbedingungen der Kakaobauern, indem es sich selbst versorgende Gemeinschaften schafft, die Natur und Kinder schützen.
Mittlere Fluidität: 3 von 5 Tropfen
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