Der "Rolls Royce der Schokoladenwelt" aus dem Hause Valrhona.
Die Guanaja zeichnet sich durch ihre komplexen und wahrhaft exquisiten Aromen aus. Sie hat einen beeindruckenden Bittergeschmack und ein aromatisches Spektrum an warmen Geschmacksnoten. Diese edle Schokolade gehört zur Serie Mariage de Grands Crus. Ideal für edle Erzeugnisse aus Schokolade wie Eis und Sorbets mit bitterem, anmutigen Geschmack. Sie ist aber auch für Schokoladenüberzüge, Pralinenhohlkörper, Schokoladentafeln und Mousses, Cremes und Ganaches geeignet.
Hergestellt wird die Valrhona Guanaja aus mindestens 70% Kakao und reiner Kakaobutter. Der einmalige Schmelz und das ausgezeichnete Aroma ziehen den Genießer Stück für Stück in ihren Bann. Sie schmecken den Unterschied - probieren Sie es aus.
Hergestellt in Frankreich.
Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 55-58°C
Kristallisationstemperatur: 28-29°C
Arbeitstemperatur: 31-32°C
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