DIY-Komplett-Set für eine 22 cm Erdbeer-Torte auf knusprigem Tortenboden mit Spiegelglasur und mit frischen Erdbeeren zum Backen zu Hause. Geben Sie nach Belieben viele Erdbeeren in die Creme-Schicht hinzu oder oben auf.
Schwierigkeitsgrad: leicht Dazu wird benötigt (nicht im Set enthalten): Frische Erdbeeren, 275 g ungesalzene Butter, 120 ml Wasser, 1 Ei (ca. 50 g)
Inhalt des Torten-Sets "Strawberry Glaze Cake":
500 g Cookies-Backmischung
100 g Spekulatius-Aroma
150 g Sahnestand Erdbeergeschmack
300 g Spiegelglasur rot
500 g Qimiq Natur
1 Anleitung (
PDF-Datei)
Benötigtes Zubehör: - Springform Ø22 cm
- Rührschüssel
- Backblech
- Backpapier
- Acetat-Folie* 8 cm
*) Acetat-Folie ist ein Streifen, der am inneren Rand der Backform (Springform) oder einem Tortenrings ausgelegt wird, um ein Anhaften von Kuchenteig und Cremes zu verhindern. Anleitung des Torten-Sets "Strawberry Glaze Cake": Knuspriger Tortenboden:
1. Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen.
2. 500 g Cookie-Mix mit 150 g Qimiq, 150 g Butter und 1 Ei zu einem festen Teig
kneten.
3. Nach Belieben kleine Mengen des Spekulatius-Aromas hinzugeben.
4. Anschließend den Teig eingewickelt im Kühlschrank für 1 Stunde
aufbewahren.
5. Kurz vor Ablauf der 1 Stunde Wartezeit den Backofen auf 180 °C (160 °C
Umluft) vorheizen.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer kräftig bemehlten
Fläche auf etwa 2-3 mm Dicke auf einem Backblech ausrollen. Nutzen Sie
Backpapier, damit der Teig nicht anhaftet.
7. Nun etwa 12 bis 17 Minuten den Cookie-Teig backen und anschließend
abkühlen lassen. Während des Backens die Springform vorbereiten (s. unten)
8. Den Keksteig nun in kleinste Krümel zerbröseln.
9. Die restliche Butter schmelzen und der Krümelmasse hinzugeben.
Torte gestalten:
1. Nehmen Sie die Springform und kleiden Sie den Boden mit einem
zugeschnittenen Stück Backpapier aus. Den inneren Rand der Springform
kleiden Sie mit Acetatfolie aus.
2. Füllen Sie die noch warme Krümelmasse gleichmäßig auf den Boden der
Springform. Die Springform dann im Kühlschrank etwa 30 min. ruhen lassen.
3. Schlagen Sie währenddessen 500 ml Qimiq-Produkt zusammen mit dem 100
g Erdbeer-Sahnestand (Bavarois Strawberry) steif.
4. Nehmen Sie die Springform und füllen Sie die Creme in die Springform. Nicht
ganz bis zur Oberkante auffüllen! Nach Belieben frische Erdbeeren einsetzen.
5. Nun für 2-3 Stunden erneut im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Anschließend die Oberfläche mit der roten Spiegelglasur dünn bestreichen.
Fertig!
Zutaten: 1) Weizenmehl, Zucker, Dextrose (Weizen), getrockneter Glukosesirup, Backtriebmittel E450/E500, Aroma. Allergene: Gluten, Weizen.
2) Glukosesirup, gezuckerte Kondensmilch , Kokoa, Aromastoff, Zucker, Eigelb , Karamellzucker, Säuerungsmittel (E330), Salz, Pflanzenöl ( Erdnüsse ), Antioxidantien (E307).
3) Zucker, Gelatine, getrocknete Erdbeeren (4 %), modifizierte Stärke E1414, Säuerungsmittel E330, Aroma, Salz, Farbstoff E162.
4) Glukosesirup, Wasser, Verdickungsmittel (E 440, E 401, E 407), Säuerungsmittel (E 330, E 331, E 327, E 341), Kaliumsorbat, natürliches Aroma, Farbstoffe (E171, E 124, E 110). E 110 und E 124 können die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen.
5) 99% österreichische Sahne (15,2% Fett). Gelatine (Rind) 
