Callebaut
Herrlich belgische Schokolade gibt es mit Callebaut aus Belgien, gegründet 1911, auch für Schokoladenguss auf den Kuchen, für Cake Pops, für Pralinen oder Schokoladenfiguren aus Silikonformen. Callebaut-Schokolade wird nach dem Geheimrezept von Octaaf Callebaut zu herrlich leckerer Callebauts Finest Belgian Chocolate hergestellt. Ob weiße Schokolade, Vollmilch oder Zartbitter, von Callebaut gibt es Kuvertüre und Blockschokoladen in vielen Varianten. Sogar Karamellschokolade mit Goldeffekt. Finden Sie von Callebaut auch Schokolade in Dropsform und genießen Sie den zartschmelzenden Geschmack mit gutem Gewissen, denn die belgische Schokolade wird aus nachhaltig angebauten Kakaobohnen aus Westafrika gefertigt. Hier Schokolade Callebaut kaufen!
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Callebaut – Kurzratgeber Produkte von Callebaut- Callebaut – Vorteile der Callets
- Schoko-Chunks, Perlen & Schokostäbchen von Callebaut
- Schoko-Mousse von Callebaut
- Callebaut-Fondant in Eimern & Toppings für Desserts
Callebaut-Historie
Über 110 Jahre ist Callebaut dafür verantwortlich, beste belgische Schokolade auf den Markt zu bringen. Leidenschaft und Hingabe lassen sich in jedem Tropfen und Stück der Callebaut-Schokoladenspezialtäten herausschmecken, denn die Geheimnisse für herausragend gute Schokolade sind von Generation zu Generation weitergegeben worden. 1911 begann dieser Weg mit Octaaf Callebaut aus dem belgischen Wieze. Denn in diesem Jahr gründete der Brauerei-Enkel mit seinem eigenen Schokoladenrezept das Geschäft für Callebauts Finest Belgian Chocolate, die sofort Fahrt aufnahm. Die beliebten Originalrezepturen sind noch heute als 811, 823 und W2 erhalten und bekannt. Immer wieder wurden sie weiterentwickelt und stets nach neusten Innovationen perfektioniert.Anno 1920 entwickelte Callebaut die erste Kuvertüre aus Schokolade, um den Engpass in den Kriegs- und Zwischenkriegsjahren aufzufangen. 1935 wurde das erste Milchschokoladenrezept Nr. 845 konzipiert, das Chocolatiers noch heute verwenden. In den 1960er-Jahren folgte der internationale Export der Callebaut-Schokolade an Bäcker und Konditoren weltweit. Dann die Innovation, die wir bis heute lieben: Callets. Die einfach dosierbaren Callebaut-Drops, die seit 1988 das Portionieren von Schokoladen-Kuvertüre zum Kinderspiel machen. Viele weitere einschlagende Ideen folgen und mit ihnen die Fusionen mit Cacao Barry zu Barry Callebaut, der später den Fondant-Spezialisten Massa Ticino Tropic und die Stollwerck-Gruppe zu sich aufnahm.
Callebaut-Philosophie
Mit Callebaut-Schokolade lässt sich nicht nur die Schoki-Leidenschaft befriedigen oder ein herrlich saftiger Marmorkuchen glasieren. Callebaut-Schokoladen und Callebaut-Kuvertüre in verschiedenen Versionen sind ebenso ideal für Füllungen geeignet, für die eigene Pralinen- und Süßigkeiten-Herstellung sowie für alles, was mit Schokolade genossen werden kann. Und das ist Ziel des Herstellers. Callebaut möchte jeden Bereich, den Schokolade verfeinert, mit verfeinerter Schokolade noch viel besser machen. Darüber hinaus arbeitet der belgische Hersteller an vielen nachhaltigen Ideen, wie die praktisch kompakten Verpackungen, die den CO₂-Fußabdruck reduzieren und schon bei den Zehn-Kilo-Verpackungen zu finden sind. Seit 2021 unterstützt Callebaut überdies Growing Great Chocolate, die sich für nachhaltigen Kakaoanbau in Westafrika engagieren.- Callebaut – beste belgische Schokolade
Bei Callebaut können Sie sich stets auf einen herausragenden Schokoladen-Geschmack verlassen. Feinste belgische Schokolade, wie Sie sie sich vorstellen. Callebaut gehört zu den ältesten Kakao-Röstereien in Belgien und steht für Genuss und Nachhaltigkeit in einem Zug. Callebaut Finest Belgian Chocolate ist der Inbegriff dafür, dass großes auch vom Kleinen kommen kann. Denn das kleine Belgien produziert eine weltbeste Schokolade in höchster Güte, damit Sie das Schlaraffenland erschaffen und erleben.Auf dem kompletten Weg bis zu Ihnen werden alle Zutaten und die Schokolade regelmäßig und streng kontrolliert. Und so funktioniert das große Geheimnis:
- Kakaobohnen werden fermentiert und getrocknet via Schiff auf den mehrwöchigen Weg nach Belgien gebracht.
- Die Kakaobohnen verkostet der hauseigene "Bohnologe", denn für eine gleichbleibend hohe Qualität und den gewohnten Premium-Geschmack dürfen nur die besten Bohnen in die Callebaut-Schokolade.
- Die Geheimrezeptur der Wieze-Mischung von Callebaut bildet die Herznote des Schokoladenaromas. Deswegen sucht der Master-Blender die richtigen Bohnen aus Westafrika aus. Besondere Schokoladenspezialitäten mit mehr Frucht und Säure sowie spielerische Kopfnoten werden aus Edelbohnen aus Asien und vom südamerikanischen Kontinent gewonnen.
- Die Röstung macht den Unterschied und Callebaut röstet die ganze Bohne in ihrer eigenen Schale. Schonend und gleichmäßig von der Schale bis zum Kern erlebt die Kakaobohne eine der besten Röstungen auf diesem Planeten.
- Nach dem Rösten werden die Bohnen zerkleinert und bis zu ihren reinen Kakao-Nibs sortiert – ohne Schale und mit 100 % Kakaogeschmack, der in eine flüssige Kakaomasse verwandelt wird.
- Mahlen, mahlen, mahlen bis die Kakaomasse eine unglaubliche Textur erreicht. Dunkel und rein, geschmackvoll und aromatisch bilden sie das Herz der Schokolade von Callebaut.
- Beste Zutaten werden je nach Rezept der Schokoladenmasse zugefügt und dabei soweit möglich lokale Unternehmen unterstützt.
- Alle Zutaten werden zu einer seidigen Schokoladenmasse gepresst und zermahlen. So zergeht die Schokolade von Callebaut auf der Zunge.
- Für einen harmonischen Geschmack conchiert der Meister die Schokolade – das bedeutet stundenlanges Kneten, um den Geschmack zu reifen und unerwünschte Noten verdampfen zu lassen.
- Die Schokoladenverpackung von Callebaut hält das Aroma der Schokolade und Kuvertüre atmosphärisch und präsentiert sich ebenso hochwertig wie das Produkt selbst.
- Und nun schreiben Sie mit Callebaut-Schokolade Ihre eigene Schokoladen-Geschichte!
- Callebaut – Kakao-Spezialitäten & Schokolade ohne Zucker
Spezielle, besondere Schokoladensorten bietet Callebaut nebst der edlen belgischen Schokolade in Zartbitter, Vollmilch und Weiß an. Sie benötigen einen exakt bestimmten Kakaoanteil oder eine Schokolade mit mehr oder weniger Fett? Callebaut kennt in der Chocolaterie keine Grenzen. Besondere Sorten zeigen sich zudem als Ruby-Schokolade in Callet-Form oder Schokoladensorten ohne Zuckerzusatz und spezielle Schokolade für leckere Schokoladenbrunnen.- Callebaut, Van Houten & Massa Ticino Tropic
Barry Callebaut, das sind mehr hochwertige Firmen als Callebaut selbst. Nebst der hochwertigen belgischen Schokolade von Callebaut, bietet Barry Callebaut auch feinste Schokolade der Marke Van Houten an. Die spezifischen Kakaomassen und Kakaopulver sind von höchster und besonderer Qualität, wie:- das tiefschwarze Kakaopulver von Van Houten aus 100 % Kakao mit einem Anteil von bis zu 12 % Kakaobutter; stark alkalisiert für milderen Geschmack, gepaart mit vollmundigen Schokoladennoten; perfekt für schwarze Doppelkekse mit schneeweißer Füllung (wir kennen sie alle)
- das tiefbraune Kakaopulver mit bis zu 56 % Kakaobutter für starke Kakaonoten, eine intensive Färbung und angenehm samtige Bitterkeit - das hellbraune Kakaopulver von Van Houten mit bis zu 12 % Kakaobutter; entölt und naturbelassen ist es leicht löslich, mild und nicht alkalisiert
- das rote Kakaopulver Red Cameroon mit bis zu 22 % Kakaobutter und kräftigen, leckeren Kakaonoten, Bitternuancen und Rauchkomponenten aus geflammten Kakaobohnen aus Kamerun
Darüber hinaus gehört der Fondant-Hersteller von Massa Ticino Tropic zu Barry Callebaut. Massa Ticino Tropic ist ein Fondant, der zurecht von sich behaupten kann, einer der besten und vielfältigsten Rollfondant-Sorten auf dem Weltmarkt herzustellen. Diesen finden Sie selbstredend auch hier im Massa-Ticino-Shop bei meincupcake.de!
Callebaut – Vorteile der Callets
Schon seit rund 35 Jahren bietet Callebaut Schokolade und Kuvertüre in Dropsform an. Die Callebaut Schokoladen-Callets sind äußerst praktisch in der Anwendung, denn die Dosierung passiert einzeln. Ob zum Naschen oder für den Schokoladenüberzug, einfach einzeln entnehmen, im Wasserbad schmelzen und den Rest der Schokoladentropfen bis zum nächsten Mal in der Aromaverpackung wieder verschließen. Die kleinen Tropfen sind überdies derart gestaltet, dass sie sogar als Streugut dienen.Designen Sie mit der Callebaut-Schokolade eigene Pralinen und Konfekt, erschaffen Sie einen herausragenden Schokoladenguss auf Muffins und Kuchen oder verwenden Sie die Schoko-Drops für feinste Füllungen sowie Ganache. Herrliche Sorten warten auf Sie.
Schoko-Chunks, Perlen & Schokostäbchen von Callebaut
Leckere Schoko-Chunks und Schokoladenstäbchen bietet Callebaut an, die beim Backen im Teig nicht mit dem Teig verschmelzen. Es bleibt die perfekte Textur für einen fluffig feuchten Teig, der den idealen Knack und ein Schokoladen-Herz in sich trägt. Callebaut-Schokostäbchen sind ideal für gefüllte Schoko-Croissants und bestehen aus 100 % backfester Zartbitter-Schokolade. Um den perfekten Schokoladenkern zu kreieren, sind Backtemperaturen bis maximal 200 °C empfohlen. Dies gilt auch für die herrlich knackigen Schokoladen-Chunks aus belgischer Schokolade von Callebaut. Als Highlight bietet Callebaut leckere Schokoladenperlen in mehreren Sorten an, die ganz einfach über Muffins, Kuchen und Gebäck gestreut werden und auf den perfekt crunchigen Genussmoment warten.Schoko-Mousse von Callebaut
Ein wahres Highlight im Sortiment von Callebaut sind die verschiedenen Sorten Chocolate Mousse aus dunkler (75 %), hellerer (70 %) und weißer Schokolade. In nur wenigen Handgriffen erschaffen Sie aus diesen eine herrliche Schokoladen-Mousse. Die Masse wird lediglich mit Milch aufgeschlagen und durchgekühlt. Schon ist das Schokomousse servierfertig.Callebaut-Fondant in Eimern & Toppings für Desserts
Nach feiner Vanille schmeckt der weiße Rollfondant von Callebaut, der gebrauchsfertig in den großen Profi-Eimern zum Wiederverschließen geliefert wird. Der Bestseller für große Projekte lässt sich leicht verarbeiten und perfekt mit Lebensmittelfarbpaste kolorieren.Darüber hinaus bietet Callebaut Toppings für Desserts und Gebäcke an. In den Geschmackssorten Karamell, rote Früchte und natürlich Zartbitterschokolade verfeinern die Topping-Cremes auch Eiscreme und Waffeln. Die Toppings können kalt angewendet oder im Wasserbad erwärmt werden.